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スペシャルティコーヒー ブレンドコーヒー ストレートコーヒー



コーヒー屋の招き猫
200cより500cが、500cより1sが
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新たに『100gパック』での
販売も始まりました!

※コーヒー豆の価格について
同じ種類のコーヒー豆をお買い上げの場合、200cより500c・1sと、お値段がお得になるように設定されています。
同じ種類のコーヒー豆を、1s以上お買い上げの時は、1sの単価で計算されます。

コーヒー屋のキャラクターボーイ
アロマパック包装の安心パック入りです!

小口包装について
コーヒー豆は、100c・200cと500cの包装
になっております。
(1sの時は、500cパック×2個となります。)
小口包装(例.200g×5/250g×4)をご希望の時は、1パックに付き20円の別料金にて承ります。
ご注文の際に、通信欄に詳細をお書き下さい。






スペシャルティコーヒー

■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■

 11月のスペシャルティコーヒー   


バリ・アラビカ(神山)

【生産地域】 インドネシア・バリ島:
【品種】 ティピカ系カルティカ等四種
【精製方法】 水洗・天日乾燥(サンドライ)
標高 1150m〜1650m
【栽培方法】 無農薬栽培
(バリ州政府管理指導)

(100g)  (200g) (500g) (1s)
¥710
 (税込\767)
¥1,300
(税込\1404)
¥3,100
(税込\3348)
¥6,000
(税込\6480)

ご購入はこちらから
インドネシア・バリ島の活火山(バツール山)
(インドネシア・バリ島)
神の島バリ、峰々に神々が宿り山野に精霊が満つ。
バリ島では多神教のヒンズーと土着の宗教が複雑に融合して、日常生活のすべてが神への祈りにつながっています。

ガムランの響きしなやかな乙女の舞い、何を想い何を祈るのか旅する者達を魅了して止みません。
聖なる水にあふれた豊かな大地からさまざまな恵みがあります。
地鳴りとともに噴煙を上げるバツール山(1717m)、この山腹1100m〜1500mのキンタマーニ(Kintamani)高原にコーヒー農園が広がっています。
 
 

インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。

花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。

ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。

 



ケニア(サファリ)
【生産国】 ケニア共和国
【生産地域】 キリンヤガ地区
【品種】 SL28・SL34
【精製方法】水洗式・天日乾燥
標高1700m〜1900m

(100g)  (200g) (500g) (1s)
¥690
(税込\745) 
¥1,260
(税込\1361)
¥3,000
(税込\3240)
¥5,800
(税込\6264)

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ケニアコーヒーの生産は、種からカップに注がれるまでシステム的な要網に従っています。
苗床、農園、果肉除去、豆の破砕、格付けと全てが管理されています。
そして、細部にまで注意を払うことによって生まれるのが、最高品質のケニアコーヒーなのです。


ケニアは、コーヒー生産国の中でも品質の優れたコーヒーを産出する事で知られており、「ケニアアラビカ」の名で西欧諸国の間で高い支持を得ています。
 

サファリは、毎年1 万ロット以上のケニアコーヒーを鑑定する現地の専門家 Geoffrey Malika 氏(キャリア20 年以上)がカップ評価をして厳選したロットを作り上げました。

フローラルな甘い香り、まろやかでジューシーなキレのある酸味がとてもバランスよく絡み合っています。
深みのある香味を感じとっていただけると思います。




タンザニア国旗
タンザニアAA++
(ンゴロンゴロ・コンゴニ農園)


【生産国】 タンザニア連合共和国
グレード AA++
【生産地】 アルーシャ地区(標高1300〜1500m)
【農園名】
コンゴニ農園
【品種】 ブルボン・ケント
【精製方法】
ウオッシュド・100%天日乾燥

(100g)  (200g) (500g) (1s)
¥690
(税込\745) 
¥1,260
(税込\1361)
¥3,000
(税込\3240)
¥5,800
(税込\6264)

ご購入はこちらから

 
アフリカ大陸東部に位置し、インド洋に面したタンザニアは、国土の大部分が1000m以上の高原で、雄大な自然と様々な野生動物が見られることで有名です。

【Ngorongoro(ンゴロンゴロ)保全地域】


収穫エリアは世界遺産登録のNgorongoro保全地域の周辺です。

ンゴロンゴロは、中生代後期に活動していた火山のカルデラに広がる平野を指します。
外輪は南北16km、東西19kmと世界有数のカルデラを持ち、クレーターの中央には湖が存在しています。

ンゴロンゴロの外輪は2,400mあり、カルデラ内部の平野(1,800m程度)と比べて標高が高く、このためカルデラ内部は、カルデラ外部と遮断されており、このカルデラ内に生息する大型動物のほとんどはカルデラの外にでることはなく、周囲と隔離された生態系が形成されるに至りました。

しかしながら、キリンやインパラ以外の東アフリカのサバンナに生息する動物はほぼ観察することができます。
 ンゴロンゴロ保全地域の風景
タンザニア最大シッパーテイラーウインチが自信を持ってお届けする従来のAAより2段階上級グレードの『AA++』。
社長シュックミラーが厳選したエリア指定物であります。
バランスの取れたテイストはご賞味戴ければ歴然とご理解戴けます。

甘み、酸味、ほろ苦さ、どれをとっても突出することがなく、バランスが整っています。
強いて言えば、甘い香りがポイント!
酸味と甘みが渾然となることにより、心地よい甘酸っぱさが生まれてきます。

口の中でゆっくりと広がっていく甘酸っぱさは、キレのよい後味へと変化、すべての要素がベストバランスで調和された、キリマンジャロの傑作と呼ぶにふさわしい珈琲豆です。



Costarica
コスタリカ SHB
(ジャガー・ハニー)

【生産国】 コスタリカ共和国
【生産地域】
トレスリオス及びタラス
【農園名】 ボルカフェ・コスタリカの
生産指導を受けた小規模農園
【精製方法】

スマトラ式・天日乾燥

標高
1400〜1700m

(100g)  (200g) (500g) (1s)
¥690
(税込\745) 
¥1,260
(税込\1361)
¥3,000
(税込\3240)
¥5,800
(税込\6264)

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コスタリカは中央アメリカの南部に位置し、北はニカラグア、南はパナマと国境を接している国です。
コスタリカの国土面積は北海道より小さい51.1平方キロメートル。

その小さな国土の中に、地球上すべての生物種のうち5%が生息しているといわれています。
環境保護先進国としても名高く、全国土の1/4以上が国立公園・自然保護区に指定されています。

太古からの自然を守るため、国の機関である「コスタリカコーヒー協会」がコーヒー農家たちの生産状況を監督・支援しており、環境に配慮したコーヒー生産に取り組んでいます。

コスタリカでは、従来農協系や大手会社によるコーヒーが主流でしたが、ここ数年発展してきた
マイクロミル(小規模精製処理施設)のコーヒーがそのユニークさ及び品質の高さから注目を受けております。

同国では、他の中米と異なり、農園規模は小さく、収穫したチェリーを農協系またはプライベート加工業者に搬入する分業制が主体でありましたが、家族や親類など農園が小規模な水洗処理設備、乾燥設備を共有し、地区特性を反映した品質の高いコーヒーを一貫して生産する動きがマイクロミルです。
 【ジャガー保護活動への貢献について】

ジャガーは中南米のジャングルに生息し“密林の王者”と呼ばれています。
近年はその棲息地域が森林伐採などで減少し、絶滅危惧種になっています。

その状況を変えるため、ジャガープロジェクトが立ち上げられました。1ポンド(450g)当たり最低1セントをこの基金に提供する事で森林を 守る活動に生かそうとしています。




コーヒーカップ東ティモール(レテフォホ)

【生産国】東ティモール
【生産地域】
エルメラ県レテフォホ村
【品種】 ティピカ
【精製方法】フルウォッシュド 100%天日乾燥
【標高】
標高1,4001,700m
【その他】JAS認証無農薬・有機栽培


(100g)  (200g) (500g) (1s)
¥690
(税込\745) 
¥1,260
(税込\1361)
¥3,000
(税込\3240)
¥5,800
(税込\6264)

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「フェアトレードコーヒー」ってご存知でしょうか。
フェアトレードとは、貧困に苦しむ発展途上国の人々の手による生産物を、市場価格の変動によらず、公正な価格で長期間にわたって安定的に買い取り、生産者の自立を支えることを目的としています。

今回、ご紹介するのは「東ティモール」から届いた 無農薬・有機栽培のフェアトレードコーヒーです。

完全有機栽培のオーガニックコーヒーですが、あえて、農薬を使っていないというわけではありません。
農薬や化学肥料すら買うお金が無いのです。そのような貧しい環境の中でも、技術を伝える人の熱意とそれを受け止める生産者の努力があれば、高品質なコーヒーは作られるんですね。

やさしい酸味と自然な甘味を持つ、軽やかな風味のコーヒーです。
強い個性はありませんが、穏やかな自然の甘味と上質でクリーンなカップが「レテフォホ」の最大の魅力です。




マンデリン・リントン(グランブルー)

【生産国】 インドネシア
【産出地域】 スマトラ島・リントン地区
【生産高度】
1450〜1600m
【精製方法】
スマトラ式
【グレード】
スーパーグレード

(100g)  (200g) (500g) (1s)
¥720
(税込\778) 
¥1,320
(税込\1426)
¥3,150
(税込\3402)
¥6,100
(税込\6588)

ご購入はこちらから
 
高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なスマトラ島北部のトバ湖南部リントン地区
インドネシアでは、スマトラ式という特殊精製を行う事で、独特な外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。
2013年に若い生産者カルドン氏が、他ではやらない方法で新規参入の試みが始まりました。
それは、様々な品種が雑多混植されているインドネシアにて、比較的判別しやすいOnangGanjang種のカップ品質に目をつけ、農家を廻り一本一本赤いリボンを括り、単一品種ロットを作成。

加えて、カルドン氏自ら完熟チェリーを直接買い受け、ハンドパルパーで脱穀・丁寧な精製を実施し、農家の手本に。
結果として、高値がつく上、固定顧客が生まれ、農家の信頼を得て、独自の買い付けラインを構築。

その甲斐あって出来上がった生豆の外観は、まさに『グランブルー』という名前が相応しく、収穫から最後の手選別までの丁寧な工程を経て生み出されていることが分かります。
味わいはハーブ感溢れる酸味とマイルドなボディ、クリーンな後味が特徴の希少なスペシャルティコーヒーです。(焙煎度数は中煎りです)




エチオピア・イルガチェフG1

【生産国】 エチオピア
【産出地域】 イルガチェフ地域のKONGA
【生産高度】
1800〜2000m
【精製方法】
WASHED
【グレード】
G1
【倉庫保管】
定温倉庫保管

(100g)  (200g) (500g) (1s)
¥700
(税込\756) 
¥1,300
(税込\1404)
¥3,100
(税込\3348)
¥6,000
(税込\6480)

ご購入はこちらから

 
アラビカコーヒーの原産国・エチオピア。

コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。

「エチオピア・イルガチェフ」はコーヒー発祥の地と言われるエチオピア、アビシニア高原南部のシダモ地方の産。

YIRGACHEFFEの収穫されるKONGAは標高
1,8002,000メートルの標高にあり、YIRGACHEFFE地域の中でも最も標高が高い地域です。

また、高い標高に加え土壌の条件が優れた地区で、コーヒーの栽培には最も適した地区であるということが言えます。
この地域で生産が始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップで、このイルガチェフェ地区のコーヒーが『YIRGACHEFE』の名で急速に取引されるようになりました。
 
『イルガチェフG1』はエチオピアのコーヒーの中で最高位にランクされております。

エチオピアコーヒーとしては珍しい【水洗式の精選方法】をとっています。
アン・ウォッシュドコーヒーはいわゆるモカ特有のモカ臭が強いのが特徴ですが、ウォッシュド・コーヒーはモカ臭は少なく、コーヒーの本来持っているすっきりとした甘味に特徴があります。


この最高傑作が奏でるテイストは、口いっぱいに広がるワインフレーバーの豊潤な香りと、バランスの取れた上品な甘味を醸し出します。



エクアドル(グレート・マウンテン)

【原産国】:エクアドル
【地域】:エクアドル ノナビ地区
【品種】:ティピカ  カツーラ  ブルボン
【生産高度】:約1200m以上


(100g)  (200g) (500g) (1s)
 \590
(税込\637)
\1080
(税込\1,166)
¥2,500 
(税込\2,700)
¥4,800
(税込\5,184)

ご購入はこちらから


主にアラビカ種は南部の高地と西部の海岸近くで生産されます。

グレートマウンテンが生産されるのは高地で、その中でも非常にコーヒー栽培に適した気象条件である「マナビ地区(
MANABI)」。

年間降雨量が安定しており、エクアドルでは高級アラビカの産地として名高い地域です。

また、険しい山脈に囲まれているが故に古き良きコーヒーの味わいを提供してくれるティピカ種が今でも主流となっており、絶妙な味わいを醸し出してくれます。

バナナやココアの木で眩しい日差しを和らげ、適度な湿度を保つことでグレートマウンテンは大粒のコーヒーに成長してゆきます。

ナッツ、バニラ系のマイルドな甘味が特徴です。




当店の特選品
オリジナル・ブレンド 業務用オリジナル・ブレンド
(サントス・コロンビア・ジャワロブスタ)配合
マイルドタイプのブレンドコーヒーです。
喫茶店卸用として、広く愛飲されています。
 ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
\420
(税込\454) 
\740
(税込\799)
\1,650
(税込\1782)
\3,100
(税込\3348)




ブレンドコーヒー
マイルド・ブレンド ●マイルド・ブレンド●
(サントスNO..2・コロンビア(スプレモ)・ジャワロブスタ)配合
上質のサントス(NO.2)をペースにブレンドしました。
中庸のクセのない、軽い味です。
ご購入はこちらから 
 (100g) (200g) (500g) (1s)
\440
(税込\475)
\780
(税込\842)
\1,750
(税込\1890)
\3,300
(税込\3564)


フクモトロイヤル・ブレンド ●フクモトロイヤル・ブレンド●
(グァテマラ(ウエウエテナンゴ)・コロンビア(スプレモ)・サントス(NO.2)・マンデリン(G1)配合
最上級のグァテマラとコロンビア・スプレモを味のベースにした、まろやかで芳醇な味わいのブレンドです。
当店のお勧め品。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
\460
(税込¥497) 
\820
(税込\886)
\1,850
(税込\1998)
\3,500
(税込\3780)


フレンチ・ブレンド ●フレンチ・ブレンド●
(グァテマラ(ウエウエテナンゴ)・コロンビア(スプレモ)・サントス深煎・マンデリン深煎)配合
低温焙煎の深煎りコーヒーは、コクのある柔らかい苦みに特徴があります。
ストロンク゛タイプの味がお好みの方/酸味の味が苦手の方にお薦めします。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
\460
(税込¥497) 
\820
(税込\886)
\1,850
(税込\1998)
\3,500
(税込\3780)


ゴールデン・ブレンド ●ゴールデン・ブレンド●
(ドミニカ/コロンビア(スプレモ)/
サントス(NO.2)/ジャワロブスタ)配合
『エクアドル』をベースにブレンドしました。
まろやかなコクと深みのあるコーヒーです。
『エクアドル・グレートマウンテン』は、ブルーマウンテンに似て、香り高くとても飲みやすいコーヒーです。お勧めの逸品です。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
¥520
(税込\562)  
\940
(税込\1015)
\2,150
(税込\2322)
\4,100
(税込\4428)


アイス・コーヒー アイス珈琲
(サントス深煎・コロンビア(スプレモ)・マンデリン(深煎)配合
上質のサントス(ニブラ)深煎50%をベースにした、まろやかなコクと、キレのある苦みを兼ね備えたアイスです。
ツヤと深みのある琥珀色の液体は、上質の素材を使っている証です。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
¥470
(税込¥508) 
\840
(税込\907)
\1,900
(税込\2052)
\3,600
(税込\3888)







ストレートコーヒー


コロンビア コロンビア(スプレモ)
産地:南米コロンビア
マイルドで甘みのある酸味が特徴です。
ブレンドコーヒーのベースとして、よく使われます。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
¥470
(税込¥508) 
\840
(税込\907)
\1,900
(税込\2052)
\3,600
(税込\3888)


サントス ブラジル・サントス(サントスNO2)
産地:南米ブラジル
中庸のクセのない深みとコクのある味。
酸味の珈琲と配合すると、よりコクのある酸味に。

苦みの珈琲と配合すると、より深みのある苦みを引き出す、ブレンドには欠かすことができない大切なコーヒーです。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
\460
(税込¥497) 
\820
(税込\886)
\1,850
(税込\1998)
\3,500
(税込\3780)


サントス深煎 ブラジル・サントス深煎(サントスNO2:ニブラ)
産地:南米ブラジル
低温焙煎で焙きあげた深煎コーヒーは、まろやかな苦みのなかに、浅煎コーヒーの芳醇な味わいを残しているのが、大きな特徴です。
エスプレッソ用に最適です。
苦味は好きだが、酸味は苦手という方にお薦めです。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
¥480
(税込\518) 
¥860
(税込\929)
¥1,950
(税込\2106)
¥3,700
(税込\3996)


スマトラ・マンデリン マンデリン中煎(グレード1)
産地:インドネシア・スマトラ島

濃厚なコクと風味のどっしりとした味わいのコーヒーです。

酸味は苦手という方にお薦めです。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
¥490
(税込\529)
\880
(税込\950)
¥2,000
(税込\2160)
¥3,800
(税込\4104)


マンデリン深煎 マンデリン深煎(グレード1)
産地:インドネシア・スマトラ島
飲んだ後に、キレのある苦みの余韻が残る味です。
ハードストロングの味を好まれる方にお勧めします。
エスプレッソ用に最適です。
苦味は好きだが、酸味は苦手という方にお薦めです。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
¥490
(税込\529)
\880
(税込\950)
¥2,000
(税込\2160)
¥3,800
(税込\4104)


グァテマラ グァテマラSHB
(ウエウエテナンゴ)

産地:中米ガテマラ
「グァテマラ SHB ウエウエテナンゴ」は、クリアで透明感のある芳醇な酸味が特徴的です。

グァテマラコーヒーを代表する最高品質のコーヒーです。
ご購入はこちらから
 (100g) (200g) (500g) (1s)
¥490
(税込\529)
\880
(税込\950)
¥2,000
(税込\2160)
¥3,800
(税込\4104)



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