コスタリカの国土面積は北海道より小さ51.1平方キロメートル。
その小さな国土の中に、地球上すべての生物種のうち5%が生息しているといわれています。

環境保護先進国としても名高く、全国土の1/4以上が国立公園･自然保護区に指定されています。

ジャガーは約100軒の小規模農家から集めた豆の状態を確認し、3段階のグレード分けを行います。

最も優れた豆をジャガーとし、ハニープロセスに仕上げています。

通常のハニーは、水分値10～12%に仕上げた乾燥させたパーチメント豆(殻付きの豆)から脱殻(だっかく)し、生豆にするのですが、ジャガーは 6～8時間pH度と温度を測定しながら一時乾燥させ、水分値55%で脱殻し、生豆で3～4日、天日乾燥しています。
ハチミツのような甘い香りとバランスの良い絶妙な酸味が特徴です。

ケニアコーヒーの生産は、種からカップに注がれるまでシステム的な要網に従っています。
苗床、農園、果肉除去、豆の破砕、格付けと全てが管理されています。
そして、細部にまで注意を払うことによって生まれるのが、最高品質のケニアコーヒーなのです。

ケニアは、コーヒー生産国の中でも品質の優れたコーヒーを産出する事で知られており「ケニアアラビカ」の名で西欧諸国の間で高い支持を得ています。

“サファリ”は、毎年1 万ロット以上のケニアコーヒーを鑑定する現地の専門家 Geoffrey Malika 氏（キャリア20 年以上）がカップ評価をして厳選したロットを作り上げました。

フローラルな甘い香り、まろやかでジューシーなキレのある酸味がとてもバランスよく絡み合っています。
深みのある香味を感じとっていただけると思います。

農園を守り続けるのは、3代目農園主の“リラおばさん”
完熟したチェリーだけを100％手摘み。
さらに精選工程では、メカニカルサイフォンにかけられ、未熟豆や過熟豆を丁寧に取り除き、クリーンで美しい味わいへと磨き上げています。

カップから広がるのは、やさしく上品な甘い香り。
ニカラグアらしい柑橘系の爽やかさに加え、どこかリンゴを思わせる、やわらかな余韻。
華やかでありながら派手すぎず、しっとりと繊細。
“リラおばさんの人柄”が、そのまま味になったような一杯です。

【温泉水を使ったウォッシュド精選】
農園の湧き水を使用した水洗処理により、
雑味のないクリアな後味を実現。

ひと口目に広がるのは、
ライムを思わせる爽やかな柑橘の酸味。
続いて、
キャラメルや蜂蜜のようなやわらかな甘み。
口当たりはシルキーで、まるでクリームのように滑らか。
余韻には、ほのかにピーチの香りと
スパイスを感じる奥行きが残ります。
フルーティーでありながら、落ち着きのある一杯

エクアドル・マナビ地区の高地で育まれた、高品質アラビカ。
安定した降雨と恵まれた気候が、豊かな風味を生み出します。
伝統的なティピカ種を中心に栽培され、どこか懐かしい、奥行きのある味わいが特徴。

バナナやココアの木に守られながらゆっくりと育ち、
大粒で、ナッツやバニラを思わせるやさしい甘みが広がります。