『ブルカ農園』は、１００年越の歴史がある由緒ある農園ですが、同時にタンザニアでも有数の規模と近代的設備を備え栽培からパーチメントまで一貫した品質管理システムを作り上げています。

加工方式は水洗です。
手摘みした完熟チェリーのみを、豊かな湧水、メルー山系の地下水を贅沢に使ってミューシュレージを丹念に取り除き、アフリカンベットで天日乾燥させます。

農園周辺の環境や生態系保護にも積極的で、農地に使っている湧水を近隣住民に分水したり、自然由来の肥料を使うなどの取り組みを始めています。

さわやかな香り、透明感のある優れた酸味・すっきりとした後味は、サバンナを駆け抜ける風を思いおこさせてくれるでしょう。