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コーヒー豆のご案内 |
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※小口包装について コーヒー豆は、1００㌘・２００㌘と５００㌘の包装になっております。 （１㎏の時は、５００㌘パック×２個となります。） 小口包装（例．２００ｇ×５／２５０ｇ×４）をご希望の時は、１パックに付き２０円の別料金にて承ります。 ご注文の際に、通信欄に詳細をお書き下さい。 |
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| コスタリカは中央アメリカの南部に位置し、北はニカラグア、南はパナマと国境を接している国です。 コスタリカの国土面積は北海道より小さい51.1平方キロメートル。 その小さな国土の中に、地球上すべての生物種のうち5%が生息しているといわれています。 環境保護先進国としても名高く、全国土の1/4以上が国立公園･自然保護区に指定されています。 太古からの自然を守るため、国の機関である「コスタリカコーヒー協会」がコーヒー農家たちの生産状況を監督･支援しており、環境に配慮したコーヒー生産に取り組んでいます。 コスタリカでは、従来農協系や大手会社によるコーヒーが主流でしたが、ここ数年発展してきたマイクロミル(小規模精製処理施設)のコーヒーがそのユニークさ及び品質の高さから注目を受けております。 同国では、他の中米と異なり、農園規模は小さく、収穫したチェリーを農協系またはプライベート加工業者に搬入する分業制が主体でありましたが、家族や親類など農園が小規模な水洗処理設備、乾燥設備を共有し、地区特性を反映した品質の高いコーヒーを一貫して生産する動きがマイクロミルです。 |
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| 【ジャガー保護活動への貢献について】
ジャガーは中南米のジャングルに生息し“密林の王者”と呼ばれています。 |
  メキシコSHG(クルス・グランデ農園)【生産国】メキシコ 【農園名】クルス・グランデ農園 【品種】ティピカ 【精選方法】：フルウォッシュド 【標高】１２００～１５００ｍ
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| 現オーナーは、創業者から３代目のフレディーと４代目のアルマンドのビジェガス親子。 農園の標高は、１０００メーターから１６８０メーターにわたります。 コーヒーの生産が集中しているのは１２００から１５００メーターの範囲です。 日中の強い日差しは、午後には太平洋からの海風が生む霧に遮られ、コーヒーの木を守ります。 その湿気は朝には、露となり、木から落ち、土に湿り気をあたえます。 精製は農園の敷地内の泉からの水を使う伝統的な発酵、水洗、天日乾燥。 高地の冷涼な気候のため、発酵に２４から３６時間。 天日乾燥に５日から７日かかります。 パティオでの天日乾燥の際には２０分に一回のペースで、かき混ぜ、カビの発生などを防ぎます。 午後にはパティオの上で小山に纏められ、木の繊維を編んで作ったカバーをかけられ夜露をしのぎます。 昔ながらの手法で丹精こめて生産されるティピカ種中心の豆は、一目で違いがわかる均質な外観と、柔らかな酸味のカップが特徴的です。 |
  エクアドル（グレート・マウンテン）【原産国】：エクアドル 【地域】：エクアドル ノナビ地区 【品種】：ティピカ カツーラ ブルボン 【生産高度】：約1200ｍ以上
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主にアラビカ種は南部の高地と西部の海岸近くで生産されます。 また、険しい山脈に囲まれているが故に古き良きコーヒーの味わいを提供してくれるティピカ種が今でも主流となっており、絶妙な味わいを醸し出してくれます。 |
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