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コーヒー豆のご案内 |
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※小口包装について コーヒー豆は、1００㌘・２００㌘と５００㌘の包装になっております。 （１㎏の時は、５００㌘パック×２個となります。） 小口包装（例．２００ｇ×５／２５０ｇ×４）をご希望の時は、１パックに付き２０円の別料金にて承ります。 ご注文の際に、通信欄に詳細をお書き下さい。 |
| ◇1月のスペシャルティコーヒー◇ | ||||||||
  ケニア(サファリ)【生産国】 ケニア共和国 【生産地域】 キリンヤガ地区 【品種】 SL28・SL34 【精製方法】水洗式・天日乾燥 【標高】1700m～1900m
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| ケニアコーヒーの生産は、種からカップに注がれるまでシステム的な要網に従っています。 苗床、農園、果肉除去、豆の破砕、格付けと全てが管理されています。 そして、細部にまで注意を払うことによって生まれるのが、最高品質のケニアコーヒーなのです。 ケニアは、コーヒー生産国の中でも品質の優れたコーヒーを産出する事で知られており、「ケニアアラビカ」の名で西欧諸国の間で高い支持を得ています。 |
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“サファリ”は、毎年1 万ロット以上のケニアコーヒーを鑑定する現地の専門家 Geoffrey Malika 氏（キャリア20 年以上）がカップ評価をして厳選したロットを作り上げました。 |
  エルサルバドル（エル・カルメン農園）【生産国】 エルサルバドル共和国 【地域】 サンサルバドル、ラ・リベルタード 【農園名】 エル・カルメン農園 【品種】ブルボン種 【精製方法】フルウォッシュド・サンドライ 【規格】 SHG EP 【認証】 RA認証 【その他】 標高1250～1500メートル
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| エルカルメン農園は家族経営で５代続く農園です。 最初に南米に持ち込まれたブルボン種のみを栽培する頑固な農園でもあります。 このブルボン種は病気に弱く手間がかかる上に２年に一回しか収穫できないので、周囲の農園はつぎつぎに病気に強い改良種に切り替えましたが、エルカルメン農園だけはブルボン種にこだわっています。 それだけブルボン種の香りとコクは世界中のコーヒー愛好家から要望が多いといえます。 またこの農園の経営者は環境破壊や森林伐採にも注意をはらっており、環境保護団体の世界的な組織であるレインフォレストアライアンスより指定農園として「認証」されています。 熟した豆のみを丁寧に摘み取り水洗処理を行うことで風味豊かなコーヒーとなり、ブルボン種１００％にて日陰栽培することにより完熟実の甘みのある爽やかな酸味を生み出し、力強いコクが特徴となっています。 |
  エクアドル（グレート・マウンテン）【原産国】：エクアドル 【地域】：エクアドル ノナビ地区 【品種】：ティピカ カツーラ ブルボン 【生産高度】：約1200ｍ以上
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主にアラビカ種は南部の高地と西部の海岸近くで生産されます。 また、険しい山脈に囲まれているが故に古き良きコーヒーの味わいを提供してくれるティピカ種が今でも主流となっており、絶妙な味わいを醸し出してくれます。 |
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 ミャンマー（SEIZAN）【生産国】：ミャンマー連邦共和国 【栽培品種】：SL-34 【精製】：ウォッシュド サンドライ 【標高】：1070m 【カップ評価】：ラズベリー・ボディクリーン
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| ミャンマーはコーヒーの産地としては今まであまり馴染みがありませんでしたが、実はここ数年程で急速に品質が向上し、新たなスペシャルティーコーヒーの産地として今世界中から大注目の産地です。 スペシャルティーコーヒーの本場であるアメリカで2016年の4月に開催されたＳＣＡＡエキスポでは、ミャンマーのコーヒー生産者とＣＱＩが共同でミャンマー産コーヒーを出展し好評を博しました。 また2017年の３月にミャンマーで開催された、ミャンマー産豆の品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がＳＣＡＡの基準で80点以上を獲得し、１年前のコンテストに比べ品質が著しく向上したことが証明されました。 フルーティーなフレーバーを感じつつも後味はクリーンで、非常に甘味と酸味のバランスがとれたカップとなっております。 |
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