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  さくらブルボン(サンタルジア農園)
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| 年に一度、心が少し浮き立つ季節。
その名にふさわしいコーヒーが、ブラジルから届きました。 ◇サンタルジア農園について◇ サンタルジア農園は、標高1,100mの高地に広がる名門農園。 豊かな日照と寒暖差に恵まれた環境のもと、土づくりから収穫、選別まで一切妥協しない丁寧な生産を続けています。 完熟したチェリーだけを見極めて収穫し、その年もっとも状態の良いロットのみを選抜。 大量生産ではなく、“その年いちばん美味しい瞬間”を届ける。それが、この農園の姿勢です。 |
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| ■ さくらブルボンという個性
完熟ブルボンをフレッシュなまま密封し、20kg箱で丁寧に輸送。 箱を開けた瞬間、柑橘を思わせる甘く爽やかな香りがふわりと広がります。 (ブルボン・アマレロ) 通常は赤く熟す果実が、黄色に完熟する希少品種。 糖度が高く、透明感のある甘さが特長です。 ブラジルではナチュラル精製が主流ですが、この豆はあえて水洗式（ディスカスカード）を採用。雑味を抑え、甘さと酸の輪郭をよりクリアに表現しています。 やや小粒な豆姿は、高地産の証。ゆっくり成熟した証でもあります。 |
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■ カップに広がる春のニュアンス ナッツの香ばしさ。柑橘やベリーの明るいニュアンス。 時折、ほのかにワインを思わせる余韻。 やわらかく整った酸味と、じんわり広がる甘み。しっかりとした口あたり。 華やかすぎず、しかし確かな存在感。 |
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